Хлеб всегда считался символом благополучия и достатка. Хлебу придавали даже некие мистические свойства. Бытует мнение, что если взять хлеб с собой в дорогу, то он не только утолит голод, но и сможет оберечь путника в пути.

Сегодня выпускается большой ассортимент хлебобулочных изделий. Так какой же хлеб наиболее полезен?

Производители на этикетках пишут названия "Зерновой", "Диетический", "Здоровый". Но соответствует ли это действительности? При выборе хлеба для своего стола будьте внимательны.

Белый пшеничный хлеб

Самый вредный из представленных сортов, так как самые полезные части из зерна удаляются и обмолу подлежит только середина зерна.

В пшеничном хлебе содержится много калорий и крахмала. В его составе много "быстрых" углеводов, а они быстро повышают количество сахара в крови, а затем вызывают резкое чувство голода.
Выбираем самый полезный хлеб
Производители могут замаскировать пшеничную муку высшего сорта следующими надписями на упаковке:

• "многозерновой";
  
• "мультизерновой";
  
• "рожь натуральная";
  
• "пшеница натуральная";
  
• "мука обогащенная".
  

Хлеб из такой муки не бывает диетическим. Но если в него добавлены орехи, овёс, семечки, сухофрукты, зерна гречихи или проса, какие-либо овощные добавки, то такие добавки в нагрузку к калориям и крахмалу дадут хотя бы полезную клетчатку.
Выбираем самый полезный хлеб

Чёрный и серый хлеб

В составе чёрного и серого хлеба есть ржаная мука. Кроме ржаной муки в нем содержится и пшеничная мука грубого помола. Эта мука гораздо полезнее муки высшего сорта.

Такой хлеб более полезен. Его усвоение происходит гораздо медленнее. Это значит, что организм дольше чувствует сытость, а это позволяет съедать меньше пищи.

В таком хлебе содержатся макро- и микроэлементы, незаменимые аминокислоты, клетчатка и минеральные соли. В нем меньше калорий, чем в хлебе из пшеничной муки.
Выбираем самый полезный хлеб

Бездрожжевой хлеб

Дрожжи в таком хлебе заменяют хмелевой закваской. В состав кроме закваски входят ржаная мука, вода и соль.

Мало того, что такой хлеб имеет низкую калорийность, так он еще и принесет больше пользы. Его рекомендуют употреблять при болезнях желудка, дисбактериозе и при воспалениях желудочно-кишечного тракта. (Огромную пользу в лечении и профилактике этих заболеваний приносит кефир. Подробнее в статье Волшебные свойства обыкновенного кефира).
Выбираем самый полезный хлеб

Цельнозерновой хлеб

Если в составе хлеба на первом месте указано "цельное зерно", то это означает, что для приготовления этого хлеба производитель использовал неочищенное зерно. А значит, все полезные вещества, в таком хлебе сохранились.

Цельнозерновой хлеб по праву является самым полезным хлебом. Только этот сорт хлеба способен помочь похудеть. Кроме того, он принесет огромную пользу вашему здоровью.

Он содержит рекордное количество клетчатки, а она способствует выведению продуктов распада и солей тяжелых металлов и улучшает перистальтику кишечника.

К кроме этого в составе цельнозернового хлеба содержится множество минералов, витаминов и микроэлементов. Подробнее о витаминах в статье Витамины и здоровье.

Выбираем самый полезный хлеб

Несколько общих советов

Не стоит есть хлеб с мясом или мясными продуктами. Мясо замедляет переваривание крахмала, который содержится в хлебе. В результате может возникнуть изжога или тяжесть в желудке.

Хлеб хорошо сочетается с овощами, супами и кисломолочными продуктами. О том, как сочетать продукты питания вы можете прочитать в статье Как грамотно совмещать продукты питания.

Выбирайте хлеб, в котором меньше всего соли. В этом случае соль будет записана на упаковке самой последней.

Выбирайте хлеб с отрубями, тмином, орехами, изюмом, семечками или кунжутом. Хлеб, в который добавлена мука из зерен кукурузы или гороха тоже принесет пользу вашему организму.
Выбираем самый полезный хлеб

Женские секреты Женские секреты. Просто и понятно.